In McDonald’s Restaurants werden harte Anforderungen an digitale Videorecorder gestellt. Die Geräte müssen robust genug sein, um in einer Cateringumgebung zu funktionieren, flexibel für Modernisierungen bleiben und vor allem aussagekräftige Beweise liefern – ohne dass jemand die Einstellungen verändern oder die Netzwerksicherheit gefährden kann. McDonald’s Restaurants in Großbritannien haben sich deshalb für Lösungen von Dallmeier entschieden und sind mit der Wahl äußerst zufrieden. Eines der Dallmeier-Geräte bewährte sich sogar beim Sabotage-Angriff eines Einbrechers, bei dem es in einen Wasserbehälter geworfen wurde.

Langjährige Geschäftsbeziehung
In Großbritannien versorgt McDonald’s die Fast-Food Fans in mehr als 1.000 Schnellrestaurants mit den weltweit beliebten Gerichten. Die Absatzstruktur folgt dabei einer geographischen Unterteilung in nördliche, südliche und zentral gelegene Verkaufsbezirke. Es gibt ungefähr 400 Restaurants in der südlichen Region und nahezu alle verfügen über CCTV. „Im Süden verwenden wir in den unternehmenseigenen Restaurants ausschließlich Dallmeier-Recorder“, sagt Robby Hawes, Southern Region Security Manager. „Und ich glaube, auch die Mehrheit der Franchise-Unternehmen in anderen Regionen benutzt Dallmeier-Produkte. Sie wissen, dass sie widerstandsfähig und zuverlässig sind“, fügt er hinzu.

McDonald’s benutzte schon sehr früh digitale Harddiskrecorder und die Geschäftsbeziehung zwischen der südlichen Region und Dallmeier reicht bis 1999 zurück. „Wir dachten damals darüber nach, von analogen zu digitalen Geräten zu wechseln - diese kamen damals erst auf den Markt,“ sagt Andy Lane, Southern Region Security Manager. Bedenken gab es vor allem bei der Frage, ob digitale Bilder auch als Beweismaterial anerkannt würden.

„Dallmeier hatte bereits zum damaligen Zeitpunkt entsprechende Sicherheitsfeatures, so dass Bilder nicht manipuliert werden konnten. Seitdem haben wir unsere Geschäftsbeziehung stetig ausgebaut.“

Trotz der langjährigen Zusammenarbeit fiel die Entscheidung für Dallmeier-Recorder im südlichen England erst nach ausgiebigen Tests im Vergleich mit anderen Marken. „Falls wir ein qualitativ gleichwertiges Produkt zu einem niedrigeren Preis hätten finden könnten, hätten wir das genommen - so läuft das im Business. Aber wir konnten keines finden“, sagt Robby Hawes. „Das Dallmeier-Produkt verfügte mit Abstand über das beste Preis-/Leistungs-Verhältnis.“

Zuverlässig und bedienerfreundlich
Ausschlaggebend bei der Wahl eines geeigneten Überwachungssystems waren für McDonald’s insbesondere die Zuverlässigkeit, die leichte Bedienung und die Flexibilität der Dallmeier-Lösung. „Mit dem Dallmeier-Produkt“, betont Hawes, „kann McDonald’s ein Standardgerät einbauen, das später mit zusätzlicher Festplatte, mehr Kanälen oder Extra-Features wie etwa Fernsteuerung erweitert werden kann.“ Lane stimmt ihm zu: „Die Technologie entwickelt sich weiter. Aber wir wissen, dass wir auch in Zukunft mit den Dallmeier-Produkten über eine innovative Technik verfügen.“

Neben den qualitativ hochwertigen Recordern legte McDonalds ein besonderes Augenmerk auf die Kameras. „Wenn Sie in ein gutes Aufzeichnungsgerät investieren, müssen Sie das Gerät auch mit guten Bildern versorgen“, sagt Hawes. Deshalb fiel die Wahl auf hochauflösende Dallmeier Cam_inPIX^®-Domekameras, die insbesondere für Gegenlichtsituationen – wie etwa der Blick auf ein hell erleuchtetes Außenareal – entwickelt wurden. Die Dallmeier-Kameras werden als Standardlösung für die Vordereingänge in den McDonald’s Restaurants eingesetzt.

Die Bilder werden lokal aufgezeichnet, sobald eine Kamera eine Bewegung wahrnimmt. Einige der Dallmeier-Recorder sind auch mit dem unternehmenseigenen Netzwerk verbunden, mit dessen Hilfe jeder Vorfall noch einmal angesehen werden kann. „Manche Systeme nutzen wir auch zur Alarmüberwachung“, fügt Lane hinzu. „Die Überwachungsstation kann die Kameras aufschalten und somit den Alarm überprüfen. Das eignet sich sehr gut dazu, Fehlalarme zu reduzieren.“

Sicheres Netzwerk
Andere Firmen reichen in regelmäßigen Abständen Testrecorder ein, um McDonald’s davon zu überzeugen, zu ihren Geräten zu wechseln. Das wichtigste, was bei den Recordern überprüft wird, ist der Sicherheitsaspekt – wegen der Anbindung der Geräte an das unternehmenseigene Netzwerk. Denn angreifbare DVRs könnten einen leichten Zugang zum Unternehmensnetzwerk gewähren und dieses damit Viren und Trojanern aussetzen. Deshalb gibt es zwei Abteilungen, die Security and Information Services (IS), die die Sicherheit ausgiebig testen und ihr bestes tun, um Schwachstellen aufzudecken. „In den letzten zwölf Monaten haben wir uns ca. 10 bis 12 verschiedene Geräte angesehen“, sagt Lane. Keines konnte die Tests bestehen. Natürlich wurden auch die Dallmeier-Recorder vor ihrem Einsatz sorgfältig geprüft. Die IS-Abteilung verbrachte einige Woche mit dem Versuch, einen Dallmeier-Recorder zu „zerstören“, hatte dabei jedoch keinerlei Erfolg. „Sie waren voll des Lobes und sagten, das Gerät sei hervorragend.“

Primärer Fokus
Die Sicherheit des Personals war ein Hauptgrund dafür, ein CCTV-System einzusetzen. Die Investition von McDonald’s in eine qualitativ hochwertige Überwachungsanlage bringt aber weitere Vorteile mit sich. Die erstklassige Lage der Restaurants führt dazu, dass sich die örtliche Polizei auch wegen Bildmaterials von Verbrechen oder Störungen im Stadtzentrum an McDonald’s wendet. „Der Vorfall hat oft überhaupt nichts mit unserem Restaurant zu tun, aber die Polizei weiß, wir könnten eventuell nützliches Bildmaterial besitzen“, sagt Lane. Doch nicht nur bei größeren Verbrechen spielen die Dallmeier-Recorder eine Rolle. Auf den Haupteinkaufsstraßen kommt es häufig zu Unruhen, und McDonald’s ist ein beliebter Treffpunkt - oftmals das letzte Geschäft, das nachts geöffnet hat. „Wie arbeiten mit der örtlichen Polizei zusammen“, erklärt Lane. Kameras und manchmal auch Monitore werden gut sichtbar montiert, damit jeder weiß, dass er überwacht wird. „Das ist ein gutes Abschreckungsmittel“, sagt Hawes.

„Wir wollen, dass die Leute wissen, dass wir eine funktionierende CCTV-Anlage im Haus haben und sie auch benutzen.“ Manche scheinen die Zuverlässigkeit der Dallmeier-Recorder allerdings zu unterschätzen: Einer der Übeltäter glaubte, die Beweise ganz einfach loswerden zu können. „Ein Gerät wurde während eines Vorfalls mutwillig zerstört“, sagt Lane. Dabei wurde das Gerät letztendlich in ein Wasserbecken geworfen. „Ich brachte das Gerät direkt zu Dallmeier UK in Pucklechurch, da wir wussten, dass auf dem Gerät Bilder gespeichert waren. Die Dallmeier-Ingenieure konnten die Bilder vom Gerät herunterladen und diese gaben wir dann am folgenden Tag der Polizei.“ Das McDonald’s-Team war von der Servicequalität durch Dallmeier sehr beeindruckt. „Wir wissen, dass sie alles tun, um uns zu helfen“, sagt Hawes.

Einfach und effizient
Eine Richtlinie von McDonald’s ist es, die Überwachungsgeräte in so vielen Restaurants wie möglich zu standardisieren. Die Manager wechseln öfter die Region und die Restaurants, und durch die einheitlichen Standards werden Schulungen auf ein Minimum reduziert. Viele Leute haben Zugriff auf die Dallmeier-Recorder und somit ist es unerlässlich, dass niemand unbefugt die Aufzeichnung löschen oder die Funktionsweise ändern kann. Dallmeier hat dieses Problem gelöst, indem verschiedene Zugriffslevels erstellen werden können. Die Restaurants bedienen lediglich die Recorder und die Manager wissen dann, wie sie sich die Bilder ansehen und falls nötig auf CD brennen können. „Mit der von Dallmeier entwickelten Software ist das so einfach“, sagt Hawes.

Vorausschauende Planung
Lane begrüßt die Bereitschaft bei Dallmeier, maßgeschneiderte Entwicklungen umzusetzen – dies beinhaltet auch die Kooperation mit anderen Zulieferern von McDonald’s. Eine Idee ist, das CCTV-System mit dem Kassensystem zu verbinden. Somit könnte man beispielsweise beim Drive-In Restaurant bestätigen, dass die Bestellung dem richtigen Kunden gegeben wird. Eine andere Idee besteht darin, automatische Kennzeichenerkennung (NPR) einzusetzen, um Stammkunden auszumachen und ihnen Preise überreichen zu können. „Wir haben so viele Ideen im Kopf, und jedes mal sagt uns Dallmeier, dass sie uns dabei helfen können. Es ist beruhigend zu wissen, dass man eine derartig exzellente Unterstützung hat“, sagt er. „Wenn man zu digitaler Überwachungstechnik wechselt, dann ist ein Recorder im Grunde genommen wie ein Computer“, sagt Hawes. „Er veranlasst einen dazu, weiter zu denken. Warum sollte man ein Gerät nur zur Aufzeichnung von Bildern einsetzen, wenn es auch noch soviel mehr kann?“